El Mercadillo de Tegueste acoge las Jornadas Gastronómicas Vivenciales para promover el producto local, ecológico y de temporada
El Mercado del Agricultor y Artesano de Tegueste celebrará, entre septiembre y diciembre, un ciclo de Jornadas Gastronómicas Vivenciales bajo el título Ecosabores del Mercado. Una iniciativa orientada a la promoción y puesta en valor de los alimentos ecológicos, de temporada y de kilómetro cero, impulsada por el Mercadillo y el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) con la colaboración del Ayuntamiento de Tegueste, enmarcada en la estrategia de la marca ECOLOCAL.
Un espacio de encuentro entre productores, territorio y comunidad
El Mercadillo de Tegueste, que este año celebra su 21º aniversario y forma parte del territorio de la Reserva de la Biosfera del Macizo de Anaga, se ha consolidado como referente comarcal en el apoyo al producto local, con más de 150.000 visitantes anuales.
En este entorno, las jornadas se presentan como una oportunidad única para sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de una alimentación consciente, saludable y respetuosa con el medio ambiente, fortaleciendo los lazos entre productores y consumidores.
Gastronomía con identidad y sostenibilidad
Cada jornada incluirá la preparación en directo de un plato completo elaborado con ingredientes ecológicos y de temporada, adquiridos en los puestos del propio mercadillo. Estos menús combinarán hidratos, proteínas vegetales y verduras, y serán ofrecidos en formato degustación gratuita.
Más allá de la experiencia culinaria, las recetas estarán acompañadas de relatos que evocan las tradiciones, la identidad gastronómica y la conexión con la tierra, contribuyendo a difundir los valores de sostenibilidad, salud y economía circular rural.
Calendario de las Jornadas “Ecosabores del Mercado”
- 28 de septiembre – Verde Vital: Delicias de Nuestra Tierra
Bowl templado de calabacín, judías pintas, papas arrugadas y vinagreta de cilantro fresco. - 2 de noviembre – Sabores en Otoño Vivo
Estofado de batata, lentejas y zanahoria con cebolla caramelizada. - 23 de noviembre – Raíces y Sabores: Bocados con Historia
Guiso de papas, remolacha, zanahoria y judías negras con mojo suave de almendras. - 14 de diciembre – Navidad Natural: Sabor y Tradición
Puré de batata especiado con salteado de castañas, cebolla dulce y zanahoria, con almendra tostada.
Una apuesta por el desarrollo local sostenible
Con esta iniciativa, el Mercadillo de Tegueste y el ICCA reafirman su compromiso con el fomento de la alimentación saludable, el respeto medioambiental y el impulso de la economía local, reforzando el papel de los mercados como espacios estratégicos para la valorización del producto ecológico y de cercanía.