Llega junio y con este mes los Tesoros Agroalimentarios nos dan a conocer un producto local de Tenerife como es el mango a través de la enogastronomía y la cultura.

Los Tesoros Agroalimentarios, un programa de valorización del producto local de Tenerife, desarrollado por el Ayuntamiento de Tegueste en colaboración con el Mercado del Agricultor y Artesano de la Villa de Tegueste, cumplen su séptima edición.

Un programa que nos permitirá disfrutar cada mes, de mayo a diciembre, de un producto local de Tenerife en el Mercado del Agricultor de Tegueste.

Así, el mes de junio tendrá de protagonista al mango, una fruta cuyo origen la sitúa en el noroeste de India y el norte de Burma, en las laderas del Himalaya, y de gran arraigo en Canarias, al punto de que el mango (Mangifera indica L.) es el tercer frutal tropical en importancia de las Islas Canarias, tras el plátano y el aguacate.

Del mango se tiene referencia de su cultivo desde tiempos prehistóricos. Las Sagradas Escrituras en Sánscrito, las leyendas y el folklore hindú, desde 2.000 años antes de Cristo, se refieren a él como de origen antiguo.

El árbol de mango ha sido objeto de gran veneración en India (en el hinduismo, el dios Ganesha, simbolizado por la cabeza de un elefante, sostiene en sus manos mangos perfectamente maduros como símbolo de los logros de los devotos).

El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual distribución mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas marítimas hacia el Lejano Oriente, a principios del siglo XVI. El mango fue introducido en Canarias hacia finales del siglo XVIII, procedente de Filipinas, aunque a lo largo del siglo XIX llegan a las islas numerosos mangos procedentes de Cuba y Venezuela. Poco tiempo después, este frutal se convierte en un árbol familiar en las huertas e incluso jardines de las zonas costeras de las islas, en que el clima favorece su desarrollo.

Para valorizar este producto local de Tenerife el Mercadillo de Tegueste desarrollará durante el sábado 17 de junio diversas actividades que conjugarán la gastronomía, con la participación del Club Mini Chef de Tenerife, que preparará dos sugerentes propuestas con el mango como elemento aglutinador. Serán una tosta con chutney de mango y un chupito de mango al estilo Nueva Delhi.

Estas elaboraciones estarán acompañadas con un stand con vinos de una de las bodegas asociadas a AVITE (Asociación de Viticultores de Tegueste) como es Bodega El Lomo. En este espacio se podrá conocer en profundidad sobre los vinos de esta bodega, su vino varietal así como degustarlos.

Y esta parte enogastronómica se enlaza con la cultura, con el origen de este frutal, India,  a través de la actuación del grupo Rangoli Bollywood Fusión Tenerife, una compañía de baile que nos acercará los diferentes estilos de danzas de India, desde lo más clásico a lo más moderno.

La actividades están previstas den comienzo a partir de las 11,30 horas.

El mango, producto local de Tenerife, promocionado en el Mercadillo de Tegueste

El mango, convertido en la tercera fruta tropical en importancia de Canarias, tras el plátano y el aguacate, tiene una presencia mayoritaria de cultivares como son: Tommy Atkins, Lippens, Osteen, Keitt, Valencia Pride, Heidi, Isis, Irwin, Edwards, Ataulfo y Mun.

El mango se caracteriza por ser un fruto carnoso, donde su peso varía de 150 gramos a 2 kilos los más grandes, con forma ovalada y piel lisa, con un color que va desde el verde al amarillo con tonalidades rosadas, rojas y violetas donde recibe la luz directa del sol. La pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado, jugosa y refrescante, especialmente cuando está maduro el fruto. Su sabor es persistente en el paladar, exótico y dulce, con fuerte aroma cuando está maduro.

Los nutrientes del mango pueden variar según el tipo y la cantidad de la fruta, y  según su preparación. Aún así, el mango tiene importantes beneficios para la salud ya que:

• Ayuda a la digestión.
• Combate el cáncer.
• Reduce el peso.
• Mejora la salud cardíaca.
• Fortalece los huesos.
• Previene la degeneración macular asociada a la edad.

Fuente: Cuaderno de Divulgación de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de Canarias “El cultivo del mango en Canarias” por Víctor galán Sauco y Domingo Fernández Galván. Extracto de artículo periódico La Opinión del 25/9/16. www.infoagro.com  www.muyinteresante.es